Publié par La Savonnerie de Nyons dans Conseils & Actualités le 15/12/2020 à 09:27
Dans l’alimentaire comme en cosmétiques, il existe bon nombre d’émulsions !
Une émulsion se définit comme la dispersion de deux phases liquides non miscibles. C’est un mélange de solutions lipophile et hydrophile se caractérisant par la présence de deux phases distinctes dont l’une est dispersée dans l’autre. On appelle phase dispersée ou phase discontinue, le liquide formant des gouttelettes, alors que l'on désigne le second fluide comme étant la phase dispersante ou la phase continue. Les émulsions faisant partie des colloïdes, la dimension des gouttelettes est située entre le micromètre et le nanomètre. Une émulsion possède un aspect macroscopique homogène alors que sa structure microscopique est hétérogène.
La phase huileuse, appelée également phase grasse, phase lipophile ou phase organique, comporte des huiles, des cires et des graisses (respectivement liquides, solides ou semi-solides à température ambiante) d’origine végétale, animale ou minérale. La phase huileuse d’une émulsion est généralement composée d’un mélange d’ingrédients. La phase aqueuse ou phase hydrophile contient l’eau et divers composants hydrosolubles. Les solutés de la phase aqueuse sont de nature diverse : ions minéraux, acides, bases, vitamines, glucides, protéines, etc. En fonction du type d’émulsion des substances peuvent être ajoutées à l’une ou l’autre phase pour conférer au produit diverses propriétés (actifs cosmétiques, augmentation de la durée de conservation, modification de la texture, de l’aspect, etc). Les additifs utilisés sont très variés. Ils se distribuent entre phase aqueuse et phase grasse suivant leur solubilité.
Les émulsions sont des systèmes instables qui se reséparent, plus ou moins rapidement, en deux phases. En raison de cette instabilité, les émulsions comportent toujours des émulsifiants formant un film autour des globules de la phase dispersée et permettant de lier les deux phases entre elles.
Il existe différents types d’émulsion selon la quantité d’eau et le type d’émulsifiant qu’elles contiennent :
A la Savonnerie de Nyons, vous pourrez retrouver dans nos émulsions les différentes crèmes (visage, mains, pieds, après rasage), les sérums visage ainsi que les laits pour le corps.
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